Bukan hanya soal aroma, udang ketika dimasak juga memberikan keindahan secara visual dari warnanya. Sehingga selain mengeluarkan aroma yang sedap, udang juga sedap dipandang. Akan lebih sempurna jika pengolahannya baik dan benar, sehingga memberikan cita rasa yang sesuai dengan selera.
Untuk mendapatkannya, inilah resep udang tahu goreng asam manis dengan takaran dan cara masak yang benar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
1. 200 gram udang yang sudah dibuang kepalanya
2. 4 buah tahu potong dadu kecil
3. 3 siung bawang putih, cincang
4. 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
5. 1/4 buah nanas, potong kipas
6. 1 buah mentimun uk kecil, buang tengah nya, iris panjang
7. 1 buah cabai merah besar, buang biji dan iris panjang
8. 1 buah wortel uk kecil, iris panjang
9. 200 ml air matang
10. 1,5 sdm tepung maizena
Bahan saus :
1. 4 sdm saus tomat
2. 3 sdm saus sambal
3. 1 sdm saus tiram
4. 1 sdm kecap manis
5. 1 sdm gula pasir
6. Garam, merica, kaldu jamur secukupnya
Cara membuat :
1. Cuci bersih udang, kemudian beri garam, merica, tepung maizena lalu aduk sampai rata. Diamkan didalam kulkas selama kurang lebih 15 menit
2. Goreng tahu sampai berkulit. Angkat kemudian sisihkan
3. Goreng udang kurang lebih 2 menit sampai berubah warna kemerahan. Angkat lalu sisihkan
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Kemudian masukan wortel di susul dengan udang dan tahu.
5. Masukan semua bahan saus dan air. Masak hingga kuah mengental. Masukan ketimun, nanas dan cabai merah. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan